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【图文】渭南鸡蛋的正确煮法 黄焖鸡米饭的发展

来源:http://wn.zzjtj.cn/news570874.html发布时间:2016-5-20 0:00:00

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【图文】鸡蛋的正确煮法 黄焖鸡米饭的发展

鸡蛋应在沸水中不停搅动达6分钟,这样就能令蛋黄准确保持在鸡蛋的中央。鸡蛋应在水被煮沸前就放进水中,而在沸水里只能煮60秒钟。鸡蛋应在沸水中清洗及煮3分钟,然后让它留在水中30秒钟才可食用。先将鸡蛋放进冷水中,然后将之放进沸水中煮4分钟。先将水放进一个小平底锅中,慢火将水煮沸后鸡蛋,鸡蛋的正确煮法再缓慢地将鸡蛋放进沸水中煮4.5分钟就可食用。

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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭.是历史传统名吃,起源于济南.早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱.他曾正确为黄焖鸡米饭的发展此赏银三十块,并称赞说:此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝.

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