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【文章】渭南黄焖鸡米饭好吃吗 渭南黄焖鸡米饭原材料的选择方法

来源:http://wn.zzjtj.cn/news570920.html发布时间:2016-6-30 0:00:00

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生活中的很多行业的发展与排骨米饭都是离不开的,有时候一些不起眼的因素都可能导致很大的差距,比如之前提过的渭南黄焖鸡米饭酱料,今天我们就来了解一下“渭南黄焖鸡米饭好吃吗 黄焖鸡米饭原材料的选择方法”。

【文章】黄焖鸡米饭好吃吗 黄焖鸡米饭原材料的选择方法

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭.是历史传统名吃,起源于济南.早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:此鸡匠心独运,是上品之上黄焖鸡,黄焖鸡米饭好吃吗当为一绝.

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黄焖鸡米饭挑选鸡肉时,应从眼球.皮肤.口腔.皮下脂肪等八手.如眼球饱满,皮肤有光泽,(因品种不同可呈淡黄.淡红和灰白等颜色),肌肉切面有光泽,则为优质鸡肉.新鲜鸡肉表面微干或微湿润,不黏手,指压后的凹陷能立即恢复,具有鲜鸡肉的正常气味.若购买的是冷藏鸡肉,解冻后特征应与新鲜鸡肉大致相同,若差距较大,则为次品.大米米饭用黄焖鸡米饭原材料的选择方法前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉.食用时,外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒,味道更佳.浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界.

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