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【厂家】如何炒菜美味又营养 黄焖鸡米饭原材料的选择方法

来源:http://wn.zzjtj.cn/news570933.html发布时间:2016-7-14 0:00:00

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做菜时急火快炒是合理的烹调原则,维生素C在60℃-80℃时易氧化,急火快炒,可使维生素的损失减 少到低的程度.那种将蔬菜用开水焯后再炒的方法会严重丢失维生素和无机盐.烹调蔬菜时加热时间不可太长,加水不能太多,煮时锅盖不宜盖紧,这样可以保持 蔬菜的绿色.蔬菜炒后应随即食用,否则不但色,香,味有所改变炒菜,如何炒菜美味又营养维生素含量也会随放置时间的延长而降低.

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