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【文章】渭南黄焖鸡米饭的制作过程 渭南黄焖鸡米饭的选料精细

来源:http://wn.zzjtj.cn/news570958.html发布时间:2016-8-5 0:00:00

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生活中的很多行业的发展与郑州渭南黄焖鲅鱼都是离不开的,有时候一些不起眼的因素都可能导致很大的差距,比如之前提过的渭南黄焖鸡米饭酱料,今天我们就来了解一下“渭南黄焖鸡米饭的制作过程 黄焖鸡米饭的选料精细”。

【文章】黄焖鸡米饭的制作过程 黄焖鸡米饭的选料精细

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭.是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃,属于鲁菜系.该小吃成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁.无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌.鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀.用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫黄焖鸡,黄焖鸡米饭的制作过程色度与亮度呈现状态.

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黄焖鸡米饭的优势

选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉.

投料准确,对所用主料都需严格过称下锅.

锅体讲究,必米饭须黄焖鸡米饭的选料精细用砂锅,不能用金属器皿.

烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比.

注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩

汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比.

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