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【组图】更好的吃渭南鸡蛋 黄焖鸡米饭的烹饪讲究

来源:http://wn.zzjtj.cn/news570980.html发布时间:2016-8-23 0:00:00

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【组图】更好的吃鸡蛋 黄焖鸡米饭的烹饪讲究

鸡蛋应在沸水中不停搅动达6分钟,这样就能令蛋黄准确保持在鸡蛋的中央。鸡蛋应在水被煮沸前就放进水中,而在沸水里只能煮60秒钟。鸡蛋应在沸水中清洗及煮3分钟,然后让它留在水中30秒钟才可食用。先将鸡蛋放进冷水中,然后将之放进沸水中煮4分钟。先将水放进一个小平底锅中,慢火将水煮沸后更好,更好的吃鸡蛋再缓慢地将鸡蛋放进沸水中煮4.5分钟就可食用。

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黄焖鸡米饭的优势

选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉.

投料准确,对所用主料都需严格过称下锅.

锅体讲究,必须用砂锅,不能用金属器皿.

烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比.

注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩

汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比.

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