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郑州小吃培训告诉你炖鸡汤的时间控制

来源:http://wn.zzjtj.cn/news570982.html发布时间:2016-8-25 0:00:00

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      郑州小吃培训告诉你炖鸡汤的时间控制:鸡肉的营养主要存在于其所含的蛋白质和脂肪等,老母鸡和仔鸡中这些营养成分含量差不多,只是老母鸡由于生长期比较长,其肉质中所含的肌酐.肌酸等产生鲜味的含氮浸出物更加丰富,所以炖出的鸡汤味道更浓厚.鲜美.但这些含氮浸出物并不具有很高的营养价值.

      炖鸡汤一般1~1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低.鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%~10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中.因此,吃鸡汤时,把鸡肉舍弃的方法是不对的.
      大家在炖鸡汤的时候一定要注意时间,不是你说炖的时间越长越好的,本文的内容就介绍到这,大家想要了解更多的知识的话关注郑州金汤嘉餐饮管理有限公司,我们现已发展为以渭南黄焖鸡米饭系列产品加盟和以热干面.米线.凉皮.沙县小吃等热门小吃培训两大主力的综合性餐饮连锁公品牌.

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