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渭南郑州黄焖鸡米饭的特色及制作时的注意事项

来源:http://wn.zzjtj.cn/news571089.html发布时间:2018-4-21 0:00:00

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    郑州渭南黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成,做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁.无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌.鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀.用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现状态.下面郑州渭南黄焖鸡米饭加盟商来为大家分享,渭南黄焖鸡米饭制作时需要注意的事项.

    1、选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉. 
    2、投料准确,对所用主料都需严格过称下锅. 
    3、锅体讲究,需要用砂锅,不能用金属器皿. 
    4、烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比. 
    5、注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩 
    6、汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比.

    当然,还有就是大米,我们在使用前用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉.食用时,外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒,味道更佳.浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界.


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