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渭南郑州黄焖鸡米饭商家教您如何做出美味的胡辣汤

来源:http://wn.zzjtj.cn/news571104.html发布时间:2018-9-26 0:00:00

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    说到胡辣汤,想必大家并不陌生.因为,胡辣汤,中原知名小吃,起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇.尤以逍遥镇胡辣汤出名.郑州渭南黄焖鸡米饭商家知道,就是这样一碗辣辣的汤,就能让你想起家的味道,虽然外面也有的买,就是想起家里这口.所以,今天郑州渭南黄焖鸡米饭商家来给大家说说,如何做出美味的胡辣汤?

    1.面粉加适量水,搅成团,醒大约20分钟左右,继续搅拌成光滑的面团.面团中加水再次醒置.将刚才泡在水用的面团移入一个较大的盆,再倒入一些水,用一边折叠一边挤压面团的方法,洗出面团中的面,剩下面筋.(洗面的水千万不要倒掉.)
    2.海带提前泡发洗净,切细丝.(也可以买现成的海带丝)豆腐皮洗净切细丝.花生米切一下(我用了炸过的不炸的也行),猪肉切丁,葱姜切末.青菜洗净备用.
    3.锅中放油爆香葱姜,下肉丝翻炒加生抽提鲜.依次加入豆腐皮,海带丝,花生米翻炒两分钟,盛出备用.
    4.高汤入锅煮开,把洗好的面筋拉薄一半入水一半提在手里,来回摆动.下面的就会被水煮熟掉落锅中.再把剩下的放入锅中用筷子搅拌.大块的用勺子能一下.再加入事先炒好的食材煮开.
    5.事先澄清的面水倒掉上面的清水,下面剩下的就是天然的水淀粉了.搅拌一下倒入锅中,一边倒一边搅拌,一直到你认为合适的黏稠度即可.
    6.加入盐,胡椒,鸡精.打入碎鸡蛋,加入青菜即可.吃时滴入芝麻油和香醋,香喷喷的胡辣汤就做好了.

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