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渭南郑州黄焖鸡米饭说说黄焖鸡米饭配方

来源:http://wn.zzjtj.cn/news571133.html发布时间:2018-12-10 0:00:00

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    渭南黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,渭南黄焖鸡米饭精选鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,配以秘制调料,放入土制砂锅炖制而成,砂锅内沸腾,香气直入鼻中。郑州渭南黄焖鸡米饭色香味美,口感鲜嫩,不腥不腻,令人回味无穷,百吃不厌,无论是口感,视觉,还是营养价值都属上品。接下来我们来说一下自己在家想要做郑州黄焖鸡米饭的配方。

    1.郑州黄焖鸡米饭香料配比:桂皮2克,花椒3克,小茴香2克,甘草2克,八角5克,丁香1克,荜拔1克,良姜5克,香叶2克,毛桃1克,肉扣1克,草果1克,香果一个,山奈1克,白芷4克,金砂仁1克,陈皮6克,
    2.黄焖鸡酱配比:黄豆酱20克,蚝油15克,海鲜酱25克,甜面酱15克,鸡汁5克,美味鲜酱油5克,东古一品鲜5克,菜籽油10克,以上所有料混合一起搅拌均匀,
    3.郑州黄焖鸡米饭汤;花椒2克,桂皮3克,八角3克,小茴香2克,丁香1克,大葱段50克,姜片60克,胡椒粉5克,干香菇30克,将以上所有香料清洗装入料包内,然后装入葱姜,胡椒粉,高汤2500克烧开,加入料包小火熬制一小时,
    4.增香粉配比;青花椒粉10克,红花椒粉10克,香料粉15克,增香粉15克,以上所有料混合一起搅拌均匀,
    5.郑州黄焖鸡米饭制作过程;鸡块1000克,花雕酒20克,鲜香粉1克,鸡精5克,味精2克,黄焖鸡酱100克,香料粉5克,胡椒粉3克,将鸡块清洗干净沥干水份,加入以上所有料拌匀腌制三小时,高汤500克,鸡饭老抽12克,香菇块30克,高压锅内加入高汤,鸡块,鸡饭老抽,香菇压制熟透,倒入锅内收汁即可。
    通过上面的介绍相信大家已经学会了郑州黄焖鸡米饭的做法,以后嘴馋的时候也可以自己在家做着吃了。

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