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【图文】渭南鸡蛋的正确煮法 黄焖鸡米饭挑选鸡肉时的注意事项

来源:http://wn.zzjtj.cn/news571146.html发布时间:2019-1-31 0:00:00

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鸡蛋应在沸水中不停搅动达6分钟,这样就能令蛋黄准确保持在鸡蛋的中央。鸡蛋应在水被煮沸前就放进水中,而在沸水里只能煮60秒钟。鸡蛋应在沸水中清洗及煮3分钟,然后让它留在水中30秒钟才可食用。先将鸡蛋放进冷水中,然后将之放进沸水中煮4分钟。先将水放进一个小平底锅中,慢火将水煮沸后更好,更好的吃鸡蛋再缓慢地将鸡蛋放进沸水中煮4.5分钟就可食用。

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渭南黄焖鸡米饭挑选鸡肉时,应从眼球.皮肤.口腔.皮下脂肪等八手.如眼球饱满,皮肤有光泽,(因品种不同可呈淡黄.淡红和灰白等颜色),肌肉切面有光泽,则为优质鸡肉.新鲜鸡肉表面微干或微湿润,不黏手,指压后的凹陷能立即恢复,具有鲜鸡肉的正常气味.若购买的是冷藏鸡肉,解冻后特鸡蛋征渭南黄焖鸡米饭的制作方法应与新鲜鸡肉大致相同,若差距较大,则为次品.大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉.食用时,外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒,味道更佳.浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界.

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